さて、前回紹介した春の味はためして頂けましたか？今年は年中、年少組には数が足りず年長組だけ１人１本ずつ園庭のつくしを食べることができました。１階のフロアでひなたぼっこをしながら１本ずつはかまをむき、しょう油と砂糖、お酒で少し濃いめに味つけしたものをお弁当に１本ずつのせました。
つくしの長さが様々なので長いつくしをもらった子に「アッ!ずるーい！」の声。
　 今年は園庭にあまりつくしがたたなかったのですが、柏原の近辺にはたくさんつくしがでていたらしく、その後の年長組のお弁当にはつくしが立派なおかずの１品として加えられていたようです。

　つくしの次は『たけのこ』。４月になるとしばらく竹の子料理がつづく我家ですが、ここで忠告！たけのこがたつ竹林はかならず持主がいます。勝手に掘ったら窃盗の罪になります。勝手に掘らないで下さいね。
　 私は、毎年この季節になると祖母の山に『たけのこ』を掘りにいきます。そこは、いのししが出没する場所なのでいつも友人を誘って掘りに行くのですが、その友人も今では立派な掘り師（？）に成長し、２人であっという間に袋をいっぱいにして山をおります。
普通、家の鍋では１回に茹でる量は１〜２本が限界。私達はそのまま祖母の家にある釜戸で薪をくみながら２〜３時間、茹であがるのを待ちます。茹であがったすぐの『たけのこ』はとてもやわらかく、えぐみもないので、そのまま薄く切り 酢みそで食べたり、わさびしょう油で食べたりします。

日がたつと少しえぐみがでてきてしまう『たけのこ』ですが、　　　
　　　　　　　　　　　今回は子どもも喜ぶ『竹の子料理』を御紹介します。